perjantai 22. huhtikuuta 2011

Chocolate bliss balls

Ei voi mennä pieleen jos tekee otsikon nimisiä herkkupalleroita. Chocolate bliss balls. Helppoja naposteltavia jotka muistuttavat maultaan neekerinpalloja joita tehtiin lapsena koulun jälkeen. Tuo nimi taitaa olla nykyisin kielletty mutta silloin ennen niitä kutsuttiin neekerinpalloiksi.
Olen aloittelija raakaruoka kokkailuissa mutta näköjään makeiden herkkujen tekeminen luonnistuu helposti. Aineet vaan blenderiin, hrrhrrrr ja valmista on!

Chocolate Bliss Balls

lasillinen cashewpähkinöitä
2 rkl Voi hyvin -luomuhunajaa
8 taatelia
2 rkl raakakaakaojauhetta
luomu kookoshiutaleita koristeluun

Aineet sekoitetaan blenderissä kunnes muodostuu pehmeää tahnaa.Tahnasta muotoillaan palloja jotka pyöritellään kookoshiutaileissa. Alkuperäiseen reseptiin kuuluu lisäksi vaniljauutetta mutta hyviltä bliss ballsit maistui ilmankin. (Iherb.com:sta saa näköjään n. 5 dollarilla luomu vaniljauutetta. Täytyy laittaa tilaukseen!)

H20

Vapaapäivän kunniaksi haettiin Mikun kanssa lähdevettä Sipoon Eriksnäsin lähteeltä. Lähteelle oli helppo löytää varsinkin kun oli auton navigaattori ja Mikun suunnistustaidot apuna. Vettä satoi, lähdevesi oli jäätävän kylmää ja sormet tärisivät kuin vanhalla alkkiksella kun viinipulloja täyteltiin. Kaikki oli kuitenkin vaivan arvoista kun sain kantaa kotiin 10 pulloa herkullista lähdevettä.Vesi maistuu ihmeellisen pehmeälle ja valuu kurkusta alas kuin nielemättä. Kumma kyllä, hanavesi ei maistu lähdeveden jälkeen enää niin hyvälle, vaikka meillä Espoossa kuulemma onkin suhteellisen hyvälaatuista vettä.
Lähdeveden lisäksi sai hyvän mielen. Metsässä kävely on parasta ja rauhoittaa kummasti oloa. Täytyy ehdottomasti useammin päästä pois kaupungin hälinästä nauttimaan luonnosta. Onneksi maanantaina alkaa muutaman päivän lukuloma mökillä Kemiössä!




perjantai 15. huhtikuuta 2011

Raakaa ruokaa

Muutama päivä sitten katsoin Food Matters dokkarin joka kerto miten ihmiset kärsivät entistä enemmän kroonisista sairauksista ja syövät entistä enemmän lääkkeitä. Ja miten ravinnolla voitaisiin ehkäistä ja hoitaa monia sairauksia ja parantaa yleistä hyvinvointia. Nykylääketieteellistä tutkimusta rahoitetaan biljoonilla dollareilla mutta parannusta ihmisten kärsimiin sairauksiin ei löydy. Lisäksi ihmiset syövät entistä ravintoköyhempää ruokaa ja siinä sivussa myös kaikenlaisia torjunta- ja lisäaineita. Ei ihme että ihmiset sairastuvat. Dokkarissa tuli myös esille esimerkkejä miten ihmiset ovat parantuneet ravinnon avulla ja hehkutettiin erityisesti raakaravinnon hyödyistä. Päivittäin syödystä ruuasta vähintään puolet tulisi olla täysin käsittelemätöntä.

En tiedä onko hyvä ajaus katsoa tuon tyyppisiä dokkareita koska alkaa ahdistaa ja raivostuttaa. Meillä on avain parempaan terveyteen ihan nenän edessä mutta sitä ei käytetä. Lääketiede on kiistämättä tehnyt paljon hyvää ja monet sairaat ovat parantuneet mutta missä vaiheessa homma meni mönkään? Milloin lääketeollisuudesta tuli raakaa bisnestä?
Tosi surullista että ollaan sellaisessa vaiheessa että monet ihmiset kärsivät turhaan. Monet ihmiset uskovat sokeasti siihen, että lääketiede tekee vilpittömästi kaikkensa hyvinvointimme eteen. Niin se ei vaan ole, raha ratkaisee. Tuntuu että tästä aiheesta jauhetaan paljon netissä ja kahvipöydissä mutta muuttuko asiat paremmiksi koskaan? Toivottavasti. Ainakin ihmiset ovat alkaneet tiedostamaan ravintoasioita paremmin vaikka jotkut edelleen niitä vähätteleekin. Näin voidaan päätellä ainakin ihmisten ruokaostosten perusteella. Vai miksi ostoskoriin päätyy eineksiä, limpparia, karkkia, margariinia, kevyttuotteita, oranssia marinoitua tehotuotettua lihaa, viikkoja säilyvää leipää ja pullaa?

Dokkarin innoittamana tein mustikkapiirakan. Raa'an sellaisen :) Vinkkejä piirakan tekoon löysin eri raakaruokasivuilta ja muokkasin oman version.

Mustikkapiirakka

Pohja:
1 dl cashewpähkinöitä
1/2 dl maapähkinöitä
1/2 dl rusinoita
n. 1 dl taateleita
ripaus ruususuolaa

Täyte:
1 banaani
1 dl cashewpähkinöitä
1 dl juoksevaa kookosöljyä
n. 5 dl mustikoita

Pähkinät, rusinat, ripaus suolaa ja taatelit laitetaan blenderiin. Sekoitetaan kunnes muodostuu tahmeaa tahnaa josta voi muovata piirakkavuokaan pohjan. Banaani ja mustikat sekoitetaan blenderissä nestemäiseksi ja lisätään cashewpähkinät ja kookosöljy. Sekoitetaan kunnes täyte on sileää. Koristellaan mustikoilla ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään.


Piirakasta ei tullut niin kaunis mutta se oli TODELLA hyvää ja helppo tehdä! Jostain syystä täyte ei jähmettynyt tarpeeksi, olisi varmaan pitänyt laittaa enemmän kookosöljyä siihen. Ensi kerralla sitten! 
Haluan ehdottomasti kokeilla lisää raakaruokareseptejä, pari on jo napattu talteen tietokoneen Reseptejä -kansioon :)

keskiviikko 13. huhtikuuta 2011

Kookopähkinöitä tässä mulla on...

Kookospähkinän avaaminen on vaikeaa! Varsinkin kun ei omista viidakkoveitseä tai kirvestä. Heittäsikö sen alas partsilta tai löiskö vasaralla rikki? No, päädyin sitten naputtelemaan sen auki Fiskarsilla niin että koko keittiö täyttyi pähkinänkuoren hakkeesta. Ei siinä menny kun puoli tuntia. Ja kello taisi olla noin kymmenen ilalla, hups. Hätä ei kai lue lakia. Jos on pakko avata kookospähkinä kerrostalossa nukkumaanmenoaikaan, niin sitten se pitää tehdä. Huom! Tarzan ei auttanut!
Onneksi aherrus palkitaan herkullisella kookosvedellä ja hedelmälihalla. Kookoksen hedelmälihaa käytin myös raakasuklaan tekoon ja tuli ehkä parhaat suklaat ikinä.

Aukes!

Kookosraakasuklaa

Kookosöljyä
Raakaa kaakaojauhetta
Carob-jauhetta
Maca-jauhetta
Voi hyvin -luomu hunajaa
Tuoreen kookoksen hedelmälihaa
Makeuttamattomia luomu kookoslastuja

Jotkut vaan osaa. Kuva Vietnamista (Mui Ne Beach).

"Kookospähkinöitä tässä mulla on tidiididididii laita riviin kaikki pähkinät bum bu bumbum suuret, pienet ja pääsi kokoiset"

tiistai 12. huhtikuuta 2011

Leipää ilman jauhoja

Eilen alkoi tekemään mieli leipää...tai oikeastaan jääkaapissa olevaa luomu kirnuvoita. Koska en viitsinyt pelkästään voita lusikoida niin tein kahta eri leipää; näkkäreitä ja sämpylöitä. Superhelppoja ja superhyviä!

Näkkärit:
1 1/2 dl sesamin siemeniä
1 1/2 dl auringonkukan siemeniä
1/2 dl pellavan siemeniä
1 dl kaurahiutaleita
reilu 1/2 dl mantelijauhoja
3 luomu kananmunaa

Sekoita löysäksi taikinaksi ja levitä taikina ohueksi levyksi uunipellille. Paista 150 asteisessa uunissa 20-30 min. Viipaloi paloiksi pitsaleikkurilla ja anna jäähtyä ritilällä.

Viljattomat sämpylät:

4 luomu kananmunaa
4 dl juustoraastetta
1 dl sesamin siemeniä
1 dl mantelijauhoja
1 dl auringonkukan siemeniä
1-2 tl leivinjauhetta
quinoajauhoja

Sekoita ainekset. Lisää quinoajauhoja sen verran että taikinasta tulee tarpeeksi tiivis. Nostele sämpylät pellille ja paista 225 asteessa n. 15 min. Nam!

Aamulla tein avokadolevitettä näkkäreille. Avokado on maailman paras hedelmä!

Avokadolevite:

1 luomu avokado
1/2 luomu valkosipulin kynsi
1/2 pieni luomu punasipuli
chiliä
kurkumaa
ruususuolaa
mustapippuria

Kala ja Namu odottaa kesää :)


perjantai 8. huhtikuuta 2011

ARGHH RAIVOSTUTTAA!

Juttelin eilen äidin kanssa keskiviikkoisesta luennosta ja äiti oli tietenkin jakanut luennon ilosanomaa myös isille. No se ei ollut yllätys että isin mielestä kaikki maailman macat ja msm:t on humpuukia. Eikä siinä  mitään kummallista, ei niitä tarviikkaan syödä kunhan syö Suomen luonnon antimia.
Isi uskoo lääketieteen voittamattomaan voimaan ja kolleegaansa, joka on lääkäri ja jonkin sortin professori, sanaan. Tämä kyseinen tittelimies oli sanonunt isille että hän voi huoletta juoda vähän alkoholia päivittäin KOSKA hän on pyylevä. Siis mitä?! Juo alkoholia koska olet pyylevä. Joo kyllä!

Mistä lähtien lääkärit on suositellut alkoholia ylipainoisille ja VERENPAINELÄÄKKEITÄ syöville ihmisille? Punaviinilasillisen juominen tekee kuulemma hyvää sydämelle sillon tällön nautittuna mutta ilmeisesti kyseinen lääkäri ei maininnut mitään alkoholin laadusta eikä tiedä mitään verenpainelääkkeiden ja alkoholin yhteisvaikutuksesta. En minäkään tiedä niiden yhteisvaikutuksesta mutta kyllä ihan maalaisjärki sanoo että ei ole fiksua juoda joka ilta lasillinen sokerilisäainekonjakkia ja syödä verenpainelääkkeitä. Kas kummaa kun väsyttää ja verenpaine ei laske. Itselläni ainaki alkaisi hälytyskellot soimaan siinä vaiheessa kun popsin lääkkeitä eikä tuloksia edes tule.
Raivostuttaa! Miten joku lääkäri voi olla noin edesvastuuton ja sano ihmiselle noin. Olkoot sitten potilas tai ei. Pakko yrittää selvittää kuka se lääkäri on ja ottaa yhteyttä. Mun läheisille ei tehdä noin.

torstai 7. huhtikuuta 2011

Kesän tehtävä!

Joskus yliopisto-opiskelujeni alkuaikoina kävin kasvituntemuskurssin jolla piti opetella tunnistamaan 250 putkilokasvia ja 50 itiökasvia. Lisäksi piti osata niiden latinalaiset nimet. Huh huh hullua! Harmi vaan etten muista noista montaakaan enää. Eli ensi kesän tehtävä on: Taattadaaa! Opin tunnistamaan enemmän (vaikka edes muutaman!) Suomen luonnon kasveja ja hyödyntämään niitä! Hahah...

Energiaa ravinnosta

Olin eilen Heoy:n Energiaa Ravinnosta luennolla. Luennolla puhui Jukka Harju, Joni Laiho ja Jaakko Halmetoja. Hirveesti en oppinut uutta mutta sitäkin enemmän sain taas intoa oppia lisää ravitsemuksesta ja terveydestä. Ja syödä hyvin! Luennoitsijoiden intohimo ravintoasioita kohtaan on näköjään tarttuvaa. Luento oli myös muistutus siitä että tämä "ravintoasiahössötys" ei ole todellakaan turhaa! Parasta kuitenkin oli, että mukana olleet äiti ja Mervi-tätikin hurahti! Hymyilyttää :)

Seuraavat vinkit jäi päällimmäisenä mieleen:

- Veren koostumus kertoo terveydentilasta paljon; teetä elävänverenanalyysi.
- Hyvä lautasmalli koostuu 70% nestepitoisista ruuista ja 30% proteiineista.
- Nestetasapaino kohdillaan: riittävä nesteen tankkaaminen.
- Vitamiinivalmisteista: valitse bio-orgaanisia tuotteita!
- Ylimääräinen neste nautittuna ruokalun yhteydessä voi heikentää ravintoaineiden imeytymistä: juo ennen ruokailua (esim. puoli tuntia ennen).
- Pureskele ruoka kunnolla!
- Salaatin syöminen ennen pihviä auttaa sulamista.
- Ruuansulatus kuntoon: Luomukamomillalla, lakritsinjuurella, chiasiemenhyytelöllä, Aloe vera geelillä (Natur Aloe/Pur Aloe), hapatetut ruuat.
- Toonikumien ja lääkinnällisien yrttien ero!
- Marjojen syömisestä: lajikkeita kannattaa sekoittaa!
- C-vitamiinipommit: Ruusunmarja, omenapuun silmut, punaherukan silmut.
- Energisyyttä ruusujuuresta, "yrttishotti": 40% alkoholia (luomua) ja ruusujuurta, yrttejä, pakurikääpää jne. 1:4. Shotti lasipurkkiin ja sekoittelua silloin tällöin parin viikon ajan. Valmis!
- Hamppuöljyä iholle!
- Salaateista kannattaa valita värikkäimmät; Lollo Rosso, Tammenlehti jne.
- Lähdevettä ja pakurikääpää!

keskiviikko 6. huhtikuuta 2011

Ihana pappa

Mahtavaa että joku voi elää noin lähellä luontoa ja ilman mitään turhakkeita: Poromiehen tarina

tiistai 5. huhtikuuta 2011

Minäki kuin muutki

Tää martta aloittaa blogin kirjoittamisen ihan vain omaksi huvikseen! Saa nähdä miten käy, jaksaako sitä höpötellä turhanpäiväisiä täällä vai ei?